Notre carte

Pour commencer...

Le bouillon de homard aux pansottis de ricotta et épinards 8,50 €
Le foie gras de canard mi-cuit et assaisonné par nos soins sa brioche Maison,
compotée d'oignons rouges 20,30 €
Les noix de St.Jacques aux rondelles de Choriso doux, beurre de corail 18,70 €
Le baby homard Canadien posé sur des asperges blanches,
le tout arrosé d'huile de homard confectionnée par nos soins 18,00 €
La langue de veau de nos prairies aux feuilles d'oseille sanguine,
vinaigre balsamique noir 16,50 €

Les délices de la mer...

Le blanc de sandre braisé dans son jus de verjus, suc de viande allégé,
poire caramélisée 16,80 €
Les filets de bar reconstitués - intercalés de bâtons de fenouil,
fricassée d'asperges blanches aux pignons de pin torréfiés 17,50 €
La petite lotte de Bretagne - façon Viennoise, fleur de chicon rouge à l'anis,
beurre d'oranges sanguines 22,80 €
Le suprême de turbot sauvage - sabayon de citrons verts 28,80 €
Les noix de St. Jacques et ses rondelles de Choriso,
pommes de terre ratte écrasées, beurre aux agrumes 18,70 €

De l'étal du boucher...

Le suprême de cannette rôti sur sa carcasse servie en aiguillettes,
sucs de viande aux myrtilles 17,80 €
Le carré d'agneau de l'Aveyron en croûtes d'olives vertes fromage de Parmesan -
courgette Provençale 24,40 €
Le cœur de filet de bœuf du Limousin posé sur une joue de bœuf, beignets de légumes -
réduction de jus truffé 25,80 €
Les escalopines de mignons de veau aux morillons,
mille feuille de légumes du moment 25,50 €

Plats végétariens

La grande feuille de trévise fourrée de pétales de fleurs,
de jeunes pousses de salade assaisonnée de fines herbes fraîches 10,50 €
La grande poêlée campagnarde de légumes chauds 11,50 €

Les Fromages

Assortiment de fromages 8,80 €
Quelques fromages sur assiette 6,80 €

Pour terminer en doucer...

Les fines feuilles croquantes aux billes de melon caramélisé 7,50 €
Le tout secoué de fraises, son tartare, son tiramisu, son sorbet parfumé 7.80 €
La coque de chocolat - vanille passion aux fraises macérées à la menthe ciselée 7,60 €
La symphonie de desserts de notre pâtisserie 12,70 €
Le tout café - parfait glacé - macaron à la mousse de café - quenelle de café 8,30 €