Unsere Menüs
Menu au choix à 26,50 €
La charlotte d'asperges blanches assaisonnée d'une vinaigrette légère,
feuilles de citronnelle et crevettes roses
ou
La salade aux jeunes artichauts « bouquets »
sa fricassée de lapereau aux pignons de pins
***
Le morceau de jarret de veau braisé,
le tout accompagné de légumes oubliés
ou
Le blanc de cabillaud cuit dans un bouillon de homard,
fines herbes du jardin
***
La gondole de glace et trois quenelles de mousse au chocolat
ou
Les verrines de glaces au Grand Marnier
enrobées de tranches d'oranges cuites au sirop épais, cerises amarena
Menu au choix à 33,80 €
Amuse bouche, plat et dessert à 27,50 €
L'amuse bouche maison
***
La pochette de filet de rouget de Roche fourrée d'une tapenade
d'olives vertes et noires
ou
Les pommes de terre violettes et charlottes cuites en robe des champs
fourrées de ris de veau et arrosées d'un jus de truffes à l'envoi
***
La brochette de gigot de Pauillac entrelardée,
posée sur des lanières de poivrons et parfumée au thym
ou
Le grand ravioli de pâte fraîche au filet doré
et grosses crevettes persillées
***
Les bâtonnets de rhubarbe confits au sirop de fraises
à la menthe fraîche ciselée et sorbet citron
ou
Les tuiles croquantes à l'orange en forme de cigare
aux différentes mousses de chocolat
Menu au choix à 40,80 €
Mise en bouche, plat et dessert 31,50 €
La mise en bouche de notre chef
***
La suggestion du marché
***
Les langoustines poêlées nappées d'une sauce mousseline aux agrumes
et asperges blanches
ou
Le cannelloni de pâte fraîche aux noix de St. Jacques,
sauce au Noilly Prat montée au beurre de truffes
ou
Le baby homard Canadien, sauce à la mangue et feuilles de mâche
ou
Le filet de turbot poché, jus de langoustines monté au beurre
***
Le mignon de veau cuit à basse température, asperges rôties au Parmesan,
pommes de terre creusées et petits légumes
ou
Le risotto à la tomate, façon Piémontaise, rouget de Roche et gambas poêlées
ou
Le cœur de filet de bœuf à la manière Rossini, sauce Madère,
racine de tubercule de persil, fricassée de girolles
ou
La noisette d'agneau des Pyrénées en croûte de persillade,
jus réduit au thym
***
Le gratin de fraises et sabayon au Kirsch
ou
Le chocolat framboise comme un Sacher, trait de coulis
ou
La déclinaison d'ananas en quatre façons,
clafoutis, tartare, ananas rôti tiède, mousse entre deux feuillets de pâte sablée
ou
La coque de chocolat pur Caraïbes à 75% de cacao pour masquer la poire belle Hélène
Menu de dégustation à 49 €
jusqu’à 20.30 heures
à partir de 2 personnes
composé par notre chef suivant les propositions du jour
Menu pour nos petits amis à 14,50 €
Les tagliatelles fraîches, façon Carbonara
ou
La lasagne Bolognaise à notre manière
ou
L'escalope de veau panée, pommes frites ou pâtes
légumes du marché
ou
Le petit filet de bœuf poêlé et haricots verts
ou
La bouchée à la Reine et ses garnitures
*****
La gondole de glaces et de mousses
ou
La tarte Maison, au gré des saisons
ou
Les quenelles de mousses au chocolat
ou
Le choix de nos sorbets
Foto Gallerie:
Restaurant
Klicken Sie für eine Großansicht
